-
Tysk aften – Kurs om tysk vinproduksjon
Vi traff Janne Bendiksen fra Stavanger vinforum under Stavanger vinfest / vintoget. Hun har jobbet hos Deutsches Weininstitut og kan en del om tyske viner, distrikter, produksjon, druesorter, klassifisering osv. Vi fikk presentert en omfattende presentasjon om temaet sammen med smaking av 7 viner som hun hadde med seg.
-
Bli en vinsmaker – 3 & 4 Syre & Garvestoffer
Vi fortsetter opplegget i heftet «Bli en vinsmaker» (link til artikkel. Heftet ligger nederst) fra vinmonopolet. Denne gangen tok vi smaking nummer 3 og 4 der vi går dypere inn på syrlighet i hvite viner og garvestoffer i røde.
-
Bli en vinsmaker – 1 & 2
Vi har rykket tilbake til start, og følger heftet «Bli en vinsmaker» (link til artikkel. Heftet ligger nederst) som vinmonopolet gav ut i høst. De første to kveldene lærer oss om syre/sødme, samt ytre påvirkninger på smaken.
-
Biodynamiske viner
Biodynamisk jordbruk er en form for økologisk jordbruk, men beveger seg enda lengre bort fra indistrialisert jordbruk. Økologisk vin er utvunnet fra druer som er økologisk dyrket. Fremstillingen av vinen er det derimot ikke krav til. Biodynamiske viner bruker gjerne lokal gjær (fra egen kjeller, eller gjær fra druene). Det tas det hensyn til den astronomiske kalender når det sås og høstes, og det brukes dessuten ofte homeopatiske brygg (te) i komposten. Dette er grunnen til at mange er skeptiske til biodynamisk jordbruk, men man kommer ikke fra at man unngår å utarme jorden som er et problem der man bruker kunstgjødsel.
-
Riesling
Denne kvelden laget Ivar et opplegg som skiller seg fra det vi har hatt tidligere. 6 viner, alle 100% Riesling, med økende sødme. Vi smakte disse vinene etter hverandre (ikke to og to mot hverandre). Ivar vartet opp med småretter som passet til vinene i tillegg til den sedvanlige osten etterpå.
-
Østerrike
Fokusområde for vinmonopolet i mai var Østerrike. Vi valgte 4 hvitvin, samt 2 søtviner.
-
Kjenn igjen kvalitet i hvitvin
25. Desember 2023: Gammelt innlegg lagt inn med ny layout. Calles Reisling 2008: 139,90- Leitz Rheingau Reisling: 112,- Eitselsbacher Karthauserhofberg kr. 124,70- Loosen Graacher Himm..: 94,90- Georg Breuer Rauenthal: 163,90- Querbach Riesling: 106,-
-
Lær å smake hvitvin
25. Desember 2023: Gammelt innlegg lagt inn med ny layout. Solar de Serrade alvarinho vinho á kr. 135,- 1x Eitselsbacher Karthauserhofberg kr. 119,- 1x Dopff & Irion Gewurztraminer kr. 137,90- 1x Natter Sancherre kr. 177,-