Kvalitetsforskjeller i Chablis

19. oktober 2016

Vår første vinsmaking/vinkurs med vinmonopolet. Her lærte vi mer om Chablis; kvalitetskategorier og forskjeller i disse.

Vi satt ved samme bord som to hyggelige damer der den ene av dem jobber på vinmonopolet og hadde laget følgende skriv om Chablis:

1. Davenne Les Temps Perdus Petit Chablis 2015 Pris:,-

Frankrike – Chablis – Petit Chablis
Chardonney 100%
Lys strågul. Middels intensitet med aroma av eple, sitrus og litt kalk. En enkel men god Chablis. Ikke veldig spennende. Lagret på ståltank.

Terningkast 4

2. Christian Moreau Chablis 2014 Pris: 335,-

Frankrike – Chablis
Chardonney 100%
Lys strågul. Middels intensitet med aroma av gule epler, sitrus og tang/sjø.  Litt mer med denne enn den første. Ganske lang ettersmak. Lagret på ståltank. En «typeriktig vin»

Terningkast 5

3. Louis Michel Premier Cru Monte de Tonnere Chablis 2013 Pris: 296,-

Frankrike – Chablis/Premier Cru (Monte de Mileu)
Chardonney 100%
Dyp grønngul. God intensitet med aroma av epler, sitrus, røyk og flint. Ganske lang og god ettersmak. Lagret på ståltank.

Terningkast 4

4. Droin Gran Cru Clos 2013 – Pris: 500,-

Frankrike – Chablis/Gran Cru (Les Clos)
Chardonney 100%
Dyp grønngul/gul. Intensitet aroma av fat, vanilje, sjø, gul steinfrukt, honning, tang og nesten litt stall. Lang ettersmak. Mineralsk. Lagret på eikefat. Tåler 20-30 års lagring.

Terningkast 5+

5. Defaix 1er Cru Cote de Lechet 2002 Pris: 350,-

Frankrike – Chablis/Premier Cru (Cote de Lechet)
Chardonney 100%
Dyp gul. God intensitet med elegant aroma av sitrus, smør, gassbind og mye mer. Smaker av vanilje, tørket frukt, sopp, brie og kanskje litt grapefrukt. Meget lang ettersmak. Kompleks! Lagret på ståltank.

Terningkast 6

Vi fant ut at det er mye mer variasjon av Chablis-viner enn vi kjente til fra før. En spennende og lærerik kveld!

Tore, Svein Erik og Karl Petter