Biodynamiske viner
16. august 2012
Biodynamisk jordbruk er en form for økologisk jordbruk, men beveger seg enda lengre bort fra indistrialisert jordbruk. Økologisk vin er utvunnet fra druer som er økologisk dyrket. Fremstillingen av vinen er det derimot ikke krav til. Biodynamiske viner bruker gjerne lokal gjær (fra egen kjeller, eller gjær fra druene). Det tas det hensyn til den astronomiske kalender når det sås og høstes, og det brukes dessuten ofte homeopatiske brygg (te) i komposten. Dette er grunnen til at mange er skeptiske til biodynamisk jordbruk, men man kommer ikke fra at man unngår å utarme jorden som er et problem der man bruker kunstgjødsel.
Så; hva blir Joa Vinklubbs dom over den biodynamiske vinen?
1. Ostertag Fronholz Riesling 2009 - Varenr: 4056701 - Pris: 274
Frankrike - Alsace. 100% Riesling.
Søt og god lukt, med hint av blomster. Frisk og god konsentrert med lang ettersmak. God syrlighet og balanse. Alle enige om at dette var en god vin som kan være verd prisen.
Terningkast 5
2. Nikolaihof Im Weingebirge Gruner Veltliner Fedrespiel 2008 - Varenr: 4993401 - Pris: 229,90
Østerrike - Niederosterreich, Wachau. 100% Gruner Veltliner.
Lukt av blomster og strå. Noen kjente lukten av popcorn og/eller brent. Syrlig smak med hint av chili.
Terningkast 3
3. Gaudry Sancerre Mélodie de Vieilles Vignes 2010 - Varenr: 5851301 - Pris: 209,90
Frankrike - Loire, Sancerre. Savignon blanc.
Mange lukter som skapte stemning rundt bordet; «Red man», askebeger, rosebusk. Mineralsk og urteaktig smak med bra konsentrasjon og friskhet.
Produsentens hjemmeside (fransk)
Terningkast 4
5. Tenuta il Sogno Terre degli Amici 2010 - Varenr: 4771901 - Pris: 165
Italia. Barbera
«Norsk vin» fra Italia (se hjemmeside). Intens lukt av bær og mandler. Mye snerp konsentrasjon. Nesten som å tygge på en druestein eller epleskrott. Uferdig? Bør lagres?
Terningkast 3
-
4.Carussin Barbera d'Asti Cru Lia Vi 2010 - Varenr: 5128901 - Pris: 146,10
Italia - Piemonte. 100% Barbera
En nydelig Barbera! Lukt som kan helle litt mot animalsk. Våt bandasje? Syrinblomst og kirsebær blir nevnt. Flott friskhet og ettersmak. Godt håndtverk!
Terningkast 5
6. Trousseau Singulier 2007 - Varenr: 4889001 - Pris: 229,90
Frankrike - Cotes du Jura. 100% Trousseau
Et nytt bekjentskap når det gjelder druetype. Oransjerød farge, og en lukt av rått kjøtt. Litt usikker på smak i utgangspunktet, men denne vokste mye når vi fikk litt spekemat på siden.
Terningkast 4
Konklusjonen etter denne kvelden er at..... Biodynamiske viner er like varierte som andre viner. Et par av dem vi hadde i kveld var veldig gode, men vi ser også at vi må betale litt mer for biodynamiske viner sammenliknet med andre. Det gir allikevel en god ettersmak i munnen å vite hvordan biodynamisk jordbruk tar vare på jordsmonnet :-)
(Hos Karl Petter)
