Produsentbesøk – Wine Mechanics

På tur til Gøteborg i Sverige tenkte jeg å finne en vingård som vi kunne besøke. Det var ikke så enkelt som jeg hadde håpet, men jeg fant et godt alternativ hos Wine Mechanics som ligger midt i Gøteborg! Dette er et artig konsept som jeg ikke har vært borti tidligere, men som jeg har hørt om fra Amerika og Australia. Wine Mechanics kjøper nemlig druer fra vingårder rundt omkring i Europa som de frakter til Gøteborg der de har sine egne produksjonslokaler. Druene fraktes i kjølebiler og ankommer Gamlestaden i Gøteborg maks 48 timer etter at de er plukket. Her knuser, presser og fermenterer de druejuicen før de eventuelt blender og tapper vinene.

Fabrikken var dessverre ikke åpen de dagene jeg var i Gøteborg, men heldigvis har de også en bar i Stora Saluhallen i sentrum. Vi gikk dit og bestilte en flight på 3 halve glass i første omgang (+ ett glass utenom). Det var en musserende og to hvite som var veldig spennende! Jeg kom i prat med Johan som stod i baren, og han sa at jeg kunne stikke innom produksjonslokalene for å ta en titt selv om de var stengt.

---

---

---

---

---

En sak som jeg satte stor pris på er etikettens bakside! Her er det listet opp en del detaljer om vinen. Harde fakta i stedet for smaksnotater eller romantiske historier 🙂
Her er baksiden til de første 4 vinene:

---

Dagen etter tok jeg trikken til Gamlestaden og fant fram til produksjonslokalet. Jeg banket på døra, og etter en stund ble det åpnet for meg. Jeg hilste fra Johan, og spurte om jeg kunne få en liten omvisning. Kenneth, en av grunnleggerne av Wine Mechanics viste meg litt rundt. Når du kommer inn i lokalet kommer du først til et lite serveringssted der du kan prøve vinene, men også få deg litt mat. De har åpent her torsdag til søndag, og serverer både lunch og middag.

Litt lengre inn i lokalet fikk jeg sett litt av produksjonslokalet. Hovedsakelig fat (stålfat og eikefat), samt pakkeområdet. Wine Mechanics lager et veldig stort utvalg viner, og de elsker å improvisere. Hvis det ikke lykkes helt finner de alternativer til å tappe vin. De har både laget Grappa og Gløgg 🙂
Druene de kjøper er økologiske, og de tilsetter så lite som mulig i vinene. De lager også noen naturviner uten tilsatt svovel.
De har også sin lille «vinklubb» som de kaller det. Her kan privatpersoner eller lag kjøpe seg inn i et fat, følge med på hvordan vinen utvikler seg i fatet, og til slutt får de 24 flasker vin fra sitt eget fat. Stilig!

Vinene blir som nevnt tappet, merket (etikett) og pakket her i lokalet. Et av varemerkene til Wine Mechanics er at de bruker voks over korken. Dette er en nøysom prosess som tar mye tid da det må gjøres for hånd. Etiketter og navn er også spennende hos WM. Mange av vinene er blant annet oppkalt etter sangtitler, og mange etiketter blir designet av lokale grafikere. Den ene etiketten jeg ble vist er designet av en kjent tatovør. Alle etikettene er urbane og spennende!

---

En dag senere gikk jeg tilbake til vinbaren i Stora Saluhallen for å prøve noen flere av vinene. Jeg hadde blant annet fått anbefalt å prøve deres Nebbiolo som de var veldig fornøyd med. Det ble nok en liten flight med 3 halve glass:

---

---

---

Etikettenes bakside:

Vinene er som nevnt laget i Sverige, men siden druene er importert fra andre land kan de ikke merkes som svensk vin. Alle vinene er tilgjengelig på Systembolaget (bestillingsutvalg), og reglene deres er slik at de 10 nærmeste utsalgene til en produsent må ha et utvalg av deres viner i hyllene. Siden de ikke kan selge flasker direkte fra produsenten måtte jeg innom en av Systembolagets butikker, og jeg måtte gå til hyllen for EU for å finne vinene deres.

Alt i alt et spennende prosjekt som fortjener oppmerksomhet. Mange godt lagede viner som skiller seg ut i mengden. Ingen tradisjoner eller regler som de må forholde seg til gjør at de kan leke seg til gode, utradisjonelle og spennende resultater.