— folkelig, men seriøst!

Hjem
Vinsmakinger
Mer fra Joa Vinklubb

Meny

Hjem
Vinsmakinger
Mer fra Joa Vinklubb

Sideinnhold

Hjem
Vinsmakinger
Mer fra Joa Vinklubb

Følg oss

Instagram

Nyhetsbrev

Navn(obligatorisk)

E-post(obligatorisk)

Ved å sende inn informasjonem din gir du oss tillatelse til å sende deg e-post. Du kan melde deg av når som helst.

Δ

Mest viste innlegg

Vin til julematen
Barbera
Temaforslag vinsmaking
Smakskjema
Vingårdsbesøk - Pepe Mendoza
Vinglass

Kategorier

Arrangement
Blindsmaking
Bøker
Informasjon
Reiser
Vin og mat
Vingårdsbesøk
Vinsmaking

Kontaktskjema

Navn(obligatorisk)

E-post(obligatorisk)

Melding

Δ

Sideinnhold

Hjem
Vinsmakinger
Mer fra Joa Vinklubb

Følg oss

Instagram

Nyhetsbrev

Navn(obligatorisk)

E-post(obligatorisk)

Ved å sende inn informasjonem din gir du oss tillatelse til å sende deg e-post. Du kan melde deg av når som helst.

Δ

Mest viste innlegg

Vin til julematen
Barbera
Temaforslag vinsmaking
Smakskjema
Vingårdsbesøk - Pepe Mendoza
Vinglass

Kategorier

Arrangement
Blindsmaking
Bøker
Informasjon
Reiser
Vin og mat
Vingårdsbesøk
Vinsmaking

Kontaktskjema

Navn(obligatorisk)

E-post(obligatorisk)

Melding

Δ

Juleøl 2018

30. november 2018 /

Årets juleølsmaking er avholdt. Her kan dere sjekke resultatet.

Del dette:

Klikk for å dele på Twitter(åpnes i en ny fane)
Klikk for å dele på Facebook(åpnes i en ny fane)
Klikk for å dele på WhatsApp(åpnes i en ny fane)
Klikk for å sende en lenke med e-post til en venn(åpnes i en ny fane)

Relatert

Av kps 0 kommentarer

Du vil kanskje også like

Seminar – Viner fra Jura

14. mai 2022

Grunnkurs Toscana

30. oktober 2024

Nyhetsmaking med Wine-Oh

10. mai 2023

Legg igjen et svar Avbryt svar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Navn *

E-post *

Nettsted

Lagre mitt navn, e-post og nettside i denne nettleseren for neste gang jeg kommenterer.

Ja, legg meg til din e-postliste

Kommentar

Varsle meg om senere kommentarer via e-post.

Varsle meg om nye innlegg via e-post.

Δ

Vinsmaking og turer

Joa Vinklubb presenterer resultater fra vinsmakinger og referat fra turer og arrangementer. Nyt!
@joavinklubb

Instagram

joavinklubb

Stavanger, Norway 🇳🇴.
Smaksnotater + om produsenter og viner.
WSET3

Jeg hadde et flott besøk hos The Tasting Table i

Jeg hadde et flott besøk hos The Tasting Table i Budapest der jeg var med på en flott vinsmaking. Les hele referatet på www.joa-vinklubb.no (lenke i bio @joavinklubb ).
En av mine favoritter fra smakingen var denne:

Pelzberg Kékfrankos 2018
Kékfrankos er samme drue som heter Blaufränkisch i Østerrike, men i Ungarn er viner av druen ofte litt kraftigere og mer kompleks enn i Østerrike. Vinen kommer fra en liten produsent som bare har 2,5ha vinmark, og er laget med delvis helklase-fermentering.
Mørk lilla farge. Lukt av Børke og røde bær, lær, kaffe, eik og skogbunn. I munnen har den ganske høy syre og smak av skogsbær, krydder (paprika) og skogbunn. Ettersmaken er lang!

Bodega Colomé ble etablert i 1831 og driver vinma

Bodega Colomé ble etablert i 1831 og driver vinmarker i Calchaqui Valley i Salta-regionen som ligger høyere enn noe annet sted i verden; La Brava på 1750 m.o.h., Finca Colomé på 2300, El Arenal på 2700 og Altura Maxima på 3111 m.o.h. (Til sammenlikning er Galdhøpiggen Norges høyeste fjell med sine 2469 m.o.h.)

Tannat er en drue som har sitt opphav i Sør-Vest Frankrike, og Uruguay har gjort denne til sin nasjonaldrue. Tannat har et svært høyt nivå av antioksidanter, og er kjent for å gi tanninrike og syrefriske viner med god fylde.

Det er ikke uvanlig å blende tannat med cabernet sauvignon, cabernet franc eller merlot, men denne vinen er laget på 100% tannatdruer fra vinmarker beliggende 2.300 m.o.h., 12 måneders lagring på franske eikefat (225 og 500 l.)

Dyp rød farge. Modne plommer, skogsbær, blåbær, litt lakris, urter.
Tørr, fyldig, fin syre. Tanninene er der, men de er ganske runde. Fint balansert med lang ettersmak. 14.5 % alkohol.

Oppsummert var dette en veldig god vin!

@bodegacolome
@stenbergogblom
#tannat #winesofargentina #winesofsalta

SEF

Masterclass - Tyler Winery I dag var vi på Norva

Masterclass - Tyler Winery

I dag var vi på Norvald Vinbar der importøren til Tyler Winery, Palmer Group, hadde invitert oss til masterclass med Justin Tyler Willett. Vi fikk smake 9 nydelige viner, og Justin guidet oss gjennom smakingen med lett eleganse!
Vi ble veldig imponert over hans musserende Blanc de Noirs, og ikke minst hans Tyler Estate Chardonnay som er et meget godt kjøp. Men den beste vinen var Sandford & Benedict Vineyard Chardonnay som har følgende smaksnotat:
Lys gul/gyllen farge. Medium intensitet. Her er det eleganse i duften! Lukter av sitron, lime, grønt eple, lett fat og smør, krydder, tørkede urter og frisk salt havluft. Veldig elegant munnfølelse! Høy syre, men med en konsentrasjon og struktur som gir fin balanse. Smaker sitrus, eple, salt mineralitet, krydder og litt sitronskall. Fin, lett bitter utgang og veldig god lengde!

Les hele artikkelen fra smakingen, med smaksnotater fra alle vinene på hjemmesiden vår www.joa-vinklubb.no (lenke i bio @joavinklubb )

@palmergroup_norway @norvaldvinbar @tylerwinery

Prod. del Barbaresco Langhe Nebbiolo 2022, Italia,

Prod. del Barbaresco Langhe Nebbiolo 2022, Italia, Piemonte, Langhe 🇮🇹

I 1958 ble Produttori del Barbaresco grunnlagt ved at 19 vinbønder gikk sammen og laget vin i den gamle kirken i byen. Etter 3 år fikk de bygget vineriet på torget i Barbaresco by, der de holder til i dag. De små vinbøndene hadde fokus på kvalitet og ble tidlig regnet som et av verdens beste kooperativer. Produttori del Barbaresco har i dag over 50 medlemmer / vinbønder med totalt ca 105 ha med Nebbiolo vinmarker i Barbaresco appellasjonen. Familien Vacca har ledet vinhuset i flere generasjoner. I dag er det Aldo Vacca som styrer og han jobber intenst med å videreføre systemet som hans far startet. Dette var et betalingsystem hvor vinbøndene får mer betalt pr. kilo druer om de leverer topp kvalitet. Dette vurderes ut fra utseende, sukkernivå og kvalitet. Kilde: Better Wines (importør)

Vinen er laget på 100% håndplukkede Nebbiolodruer. Gjæring i rustfrie ståltanker, med skallkontakt (maserasjon) i 20 dager. 6 måneder modning i store gamle fat / slovenske botte før flasking.

Klar rød, lys farge. Fruktig duft av kirsebær, bringebær, morell, lakris, litt fat og urter. Tørr, god fylde, frisk og med lette tanniner. Ganske lang ettersmak. Etiketten sier 14,5% alkohol (14% på VP), men uten at den tar oppmerksomheten.

En ung og godt laget Langhe Nebbiolo som gjerne kan lagres noen år. Vi drakk den til lammekoteletter, som var en god match.

@better_wines
@produttoridelbarbaresco
#langhenebbiolo #langhe #nebbiolo #nebbiololover #winesofitaly #winesofpidemont #winesoflanghe

SEF

Vinsmaking #93 i Joa Vinklubb tok for seg 3 ulike

Vinsmaking #93 i Joa Vinklubb tok for seg 3 ulike par med viner som Morten ville sammenlikne. Det var en interessant smaking med Chardonnay vs Aligoté, 2 forskjellige Beaujolais, samt Grenach - Frankrike vs Spania. Les om smakingen på hjemmesiden vår www. Joa-vinklubb.no (lenke i bio @joavinklubb )

Soalheiro Primeras Vinhas Alvarinho 2020 Helt nor

Soalheiro Primeras Vinhas Alvarinho 2020

Helt nord i Portugal finner du Monção og Melgaço og vingården Soalheiro som Joa Vinklubb besøkte i 2019. Dette besøket er et av de mest minneverdige vingårdsbesøkene vi har gjort. Stemningen var fantastisk, menneskene varme, og både maten og vinen var uforglemmelig. Et besøk hos Soalheiro anbefales på det varmeste!

Tidligere var det vanlig å plante Alvarinho i utkanten av åkrene der de dyrket andre grønnsaker og frukt. Da vokste drueplantene i pergola som gav skygge til det som vokste under. I 1974 var familien Cerdeira tidlig ute med å plante drueranker på hele jordet, noe som illustrerte at vinproduksjonen var det viktigste på gården. I 2023 feiret de 50 år siden den første åkeren ble fullplantet med alvarinho med en jubileumsutgave av Primeiras Vinhas 2023 som ikke er sluppet enda. Vinen er laget av en blanding av 15% alvarinho som har ligget på fat og 85% alvarinho som har ligget på ståltank, og druene kommer fra gamle planter i den omtalte vinmarken. Vinen ligger på bunnfall med battonage for å gi mer struktur, og så får den ligge i 6 mnd før den blir tappet på flaske. Den har høy kvalitet, og kan med fordel lagres i mange år før den nytes! Jeg klarte dessverre ikke å vente lengre med min 2020 😋

Smaksnotater:
Lys gyllen.
Dufter fersk moden frukt som epler, steinfrukt, urter og sjø. Munnfølelsen er lett smøraktig, rund og strukturert med god friskhet. Epler, sitrus, krydder, urter og mineralitet.
Ettersmaken er behagelig og varer lenge!

Vi hadde vinen til tomatbasert bacalaou fresca med fersk torsk.

#vinhoverde #minho #moncao #melgaco #portugal #portuguesewine #høst #høstvin

KPS

Royal Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2017 TOKAJIS HISTO

Royal Tokaji Aszú 5 Puttonyos 2017

TOKAJIS HISTORIE OG KONGELIGE FORBINDELSE

Tokaji Aszu var verdens første store, søte vin. I 1700 klassifiserte prins Rakoczi av Transylvania de best vinmarkene i 1,2 og 3 Cru. Louis XIV av Frankrike erklærte TOKAJI
”Vinen for Konger og vinenes Konge”, og i det 18 århundre stasjonerte Catharina den Store soldater for å passe på disse verdifulle vinmarkene.

TOKAJI RENESANSE
Med kommunismen var det slutt på kvalitets-produksjon; Aszu druer ble brukt i masseproduksjon i fabrikker hvor vinmarkens egenheter gikk tapt i enorme tanker. TOKAJIs renesanse begynte med The Royal Tokaji Wine Company i 1989, inspirert av verdens mest kjente vinskribent, Hugh Johnson med flere.

VITIKULTUREN
Jordsmonnet er for det meste leire på vulkansk grunn. Rankene er ca. 20 år gamle og avkastningen holdes på 10 hl pr ha. Møtepunktet av de to elvene Tisza og Bodrog ved Tokaji danner en tåke lik den vi finner i Sauternes, som fremmer edelråtens virkning på de tørre og skrukkete Aszu-druene. En ranke avgir ca. et glass vin!

VINIFIKASJON
Det er stor variasjon med årgangene – av 10 Aszu-årganger er ca. 3,5 gode/rikelige. Aszu-druene håndplukkes individuelt fra klaser og legges i 20 liters tre-bøtter kalt Puttonyos.
Så presses Aszu-druene forsiktig for å avgi sin intenst søte saft. Øvrige druer vinifiseres for å bli base-vin. Antall puttonyos pr fat gir det endelige puttonyos-nivået i vinen, som også trykkes på etiketten.
Gjæringen foregår med naturlig gjær i overflod, i brukte 140liters Gönci fat laget av ungarsk eik, i kjellere som går over 2 km, og der ligger de fra et til to år.
Aszu-vinene må etter loven modnes i tre år. Royal Tokaji-vinene lagres som oftest lenger, og likevel beholder de sin egenartede distinkte ståll-syre.
(Kilde: Importøren)

Smaksnotater:
Gyllen bronsefarget.
Nydelig duft av tørket frukt, aprikos, nektarin, honning, blomster, sitrus og deilig botrytis-toner. Mineralitet i ettersmaken som varer lenge-lenge!
Snop!

#tokaji #tokajiaszu #hungary

KPS

Alde Eplesider 2023, Norge, Vestland 🇳🇴 Det

Alde Eplesider 2023, Norge, Vestland 🇳🇴

Det var mye epler i år, så vi har satt sider igjen. Planen er musserende sider med annengangsgjæring på flaske, og for første gang lager vi en liten batch med issider. I ventetiden nyter vi eplesider fra produsenter som virkelig kan faget. 🍏🍎

Olav Bleie startet å jobbe for Alde Sider i 2014. På slektsgarden har de en lang fartstid med sider produksjon som strekker seg flere hundre år tilbake. Olav viderefører gamle tradisjoner og formidler en historie og kultur som har dype røtter i Hardanger.
Sideriet ligger på Bleie gård hvor Olav vokste opp før han reiste til Bergen for å studere kjemi på Det Matematisk- Naturvitenskapelige fakultet. Etter endte studier flyttet Olav tilbake for å ta over gårdsdriften. Interessen for fermentering og sider produksjon var alltid sterkt tilstede og med en vitenskapelig tilnærming utviklet han en egen stil og la grunnlaget for å produsere og selge høykvalitets sider.
For å lage den kvaliteten som Olav vil ha brukes kun de aller beste eplene. Discovery, Summer red, Gravenstein og Aroma er hovedsakelig det som blir brukt. Det unike klimaet i Sørfjorden gir de perfekte vekstforholdene for å dyrke epler som både lukter og smaker unikt som igjen gir sideren herfra en enorm kompleksitet. Kombinert med en vinmakers presisjon og kontroll under fermentering blir resultatet en sider med unik karakter i verdens klasse.
Kilde: Importør

Smaksnotat: Lys gul, litt gylden på farge. Duft av modne epler, blomster og smågodt (type fersken). Frisk, med syrenivå som matcher restsukker på 16g/L. Medium fylde, og ganske lang ettersmak med lett bitterhet. 6,9% alkohol.

Vi kan nok bare drømme om at vår egen sider skal komme i nærheten av denne😊

lamarc_wines_norway
aldesider

SEF

Ny blindsmaking av 3 viner i går kveld. Fullt ref

Ny blindsmaking av 3 viner i går kveld. Fullt referat på hjemmesiden (lenke i bio @joavinklubb ).
Det var 3 gode viner som var vanskelig å ta blindt, men veldig lærerikt som vanlig!

Load More Follow on Instagram

Kategorier

Arrangement (52) Blindsmaking (15) Bøker (33) Informasjon (3) Reiser (24) Vingårdsbesøk (13) Vin og mat (8) Vinsmaking (131)

Recent Posts

Vinsmaking hos Tasting Table Budapest
In Vinsmaking
Masterclass med Justin Tyler Willett
In Arrangement, Vinsmaking
3 ulike par – Burgund, Beaujolais & Grenache
In Vinsmaking

Kategorier

Arrangement (52)
Blindsmaking (15)
Bøker (33)
Informasjon (3)
Reiser (24)
Vin og mat (8)
Vingårdsbesøk (13)
Vinsmaking (131)

Innlogging

Logg inn
Innleggsstrøm
Kommentarstrøm
WordPress.org

Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie-erklæring

Joa Vinklubb © 2024.

Hjem
Vinsmakinger
Mer fra Joa Vinklubb

Tema Ashe av WP Royal.

Translate »

Laster inn kommentarer...

Skriv en kommentar...

E-post (nødvendig)

Navn (nødvendig)

Nettsted